Siapa yang tidak kenal dengan sushi? Makanan Jepang yang satu ini sudah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Namun, tahukah Anda asal-usul sushi dan bagaimana makanan ini bertransformasi di Indonesia?
Mengenal lebih dekat asal-usul sushi, kita harus melihat ke Jepang. Sushi pertama kali muncul di Jepang pada abad ke-8, sebagai cara untuk mengawetkan ikan dengan cara menggulungnya dengan nasi yang telah difermentasi. Menurut sejarawan sushi, Eric C. Rath, sushi awalnya hanya dimakan nasi, sementara ikan hanya digunakan sebagai penyedap.
Transformasi sushi di Indonesia juga tidak kalah menarik. Dengan masuknya sushi ke Indonesia, banyak variasi sushi yang disesuaikan dengan selera lokal. Menurut chef sushi terkenal, Nobu Matsuhisa, “Sushi di Indonesia memiliki sentuhan lokal yang unik, seperti tambahan bumbu dan saus khas Indonesia yang membuatnya semakin lezat.”
Menurut pemilik restoran sushi terkenal di Jakarta, Hiroshi Takahashi, “Indonesia memiliki bahan baku ikan yang berkualitas tinggi, sehingga sushi yang disajikan di sini selalu segar dan enak.” Hal ini juga didukung oleh pemilik restoran sushi lainnya, Yuki Tanaka, yang mengatakan bahwa “Indonesia memiliki potensi besar dalam mengembangkan industri sushi yang berkualitas.”
Dengan demikian, mengenal lebih dekat asal-usul sushi dan transformasinya di Indonesia menunjukkan betapa makanan ini telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner di Indonesia. Dengan terus berkembangnya industri kuliner di Tanah Air, tidak ada keraguan bahwa sushi akan terus menjadi makanan favorit bagi masyarakat Indonesia.