Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan khas Jepang yang satu ini, ya, sushi! Sushi adalah salah satu makanan Jepang yang populer di seluruh dunia. Namun, tahukah Anda asal-usul dan sejarah makanan sushi Jepang yang begitu lezat ini?
Menurut sejarah, sushi pertama kali muncul di Jepang pada abad ke-8 Masehi. Awalnya, sushi dibuat dengan cara mengawetkan ikan laut dengan garam dan beras. Namun, seiring berjalannya waktu, cara pembuatan sushi pun mengalami perkembangan. Hingga akhirnya, sushi seperti yang kita kenal sekarang ini mulai dikenal di seluruh dunia.
Salah satu tokoh penting dalam sejarah makanan sushi Jepang adalah Hanaya Yohei. Hanaya Yohei adalah seorang pemilik restoran sushi yang dikenal sebagai “bapak sushi modern”. Ia lah yang pertama kali menciptakan sushi dengan nasi yang disajikan bersama potongan ikan mentah di atasnya. Inovasi ini kemudian menjadi ciri khas dari sushi yang kita nikmati saat ini.
Menurut ahli sejarah makanan Jepang, Profesor Hiroko Shimbo, “Sushi bukan hanya sekadar makanan, tapi juga merupakan bagian dari budaya Jepang yang kaya akan tradisi.” Hal ini menunjukkan betapa pentingnya sushi dalam kehidupan masyarakat Jepang.
Dalam perkembangannya, sushi tidak hanya terbatas pada potongan ikan mentah saja. Kini, ada berbagai macam jenis sushi seperti nigiri, maki, dan sashimi yang dapat dinikmati oleh pecinta sushi di seluruh dunia. Asal-usul dan sejarah makanan sushi Jepang yang begitu kaya ini memang patut untuk diketahui oleh setiap penggemar kuliner Jepang.