Sushi merupakan salah satu makanan Jepang yang paling terkenal di dunia. Tapi tahukah kamu bahwa di balik kelezatan sushi, terdapat sejarah dan kesenian yang sangat kaya? Mari kita mengenal sejarah dan kesenian di balik makanan sushi Jepang.
Sejarah sushi sendiri sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu. Menurut sejarawan makanan Jepang, Eric C. Rath, sushi pertama kali muncul pada abad ke-8 di Jepang dan awalnya adalah jenis makanan yang terbuat dari nasi yang difermentasi dengan cuka, garam, dan gula. Sementara itu, kesenian di balik pembuatan sushi juga sangat menarik. Tidak hanya soal presentasi yang cantik, tapi juga tentang keterampilan dan ketelitian dalam memilih bahan-bahan yang berkualitas.
Menurut chef sushi terkenal, Jiro Ono, “Untuk membuat sushi yang sempurna, bukan hanya soal rasa, tapi juga soal keseimbangan antara tekstur, warna, dan presentasi. Itulah yang membuat sushi begitu istimewa.”
Selain itu, ada juga kesenian dalam memotong ikan untuk sushi yang disebut dengan “sashimi”. Kesabaran dan keterampilan yang dibutuhkan untuk memotong ikan dengan teknik yang tepat merupakan bagian dari kesenian di balik makanan sushi Jepang.
Tidak hanya itu, ada juga sejarah tentang bagaimana sushi berkembang menjadi makanan populer di seluruh dunia. Menurut Profesor Theodore C. Bestor, seorang ahli antropologi di Universitas Harvard, “Sushi telah menjadi simbol globalisasi dan interkulturalisme karena mampu menyesuaikan diri dengan selera masyarakat di berbagai negara.”
Jadi, jangan hanya menikmati kelezatan sushi tanpa mengenal sejarah dan kesenian di baliknya. Dengan mengerti lebih dalam tentang asal-usul dan proses pembuatannya, kita bisa lebih menghargai makanan sushi Jepang yang begitu istimewa. Selamat menikmati!