Apakah Makanan Sushi Bisa Dibekukan untuk Memperpanjang Umur Simpannya?
Sushi merupakan salah satu makanan Jepang yang populer di seluruh dunia. Namun, seringkali kita mengalami masalah saat ingin menyimpan sisa sushi untuk beberapa hari ke depan. Salah satu solusi yang sering dipertimbangkan adalah dengan membekukan sushi. Namun, apakah makanan sushi bisa dibekukan untuk memperpanjang umur simpannya?
Menurut Chef Nobu Matsuhisa, seorang chef ternama asal Jepang yang dikenal akan karyanya dalam memadukan cita rasa tradisional Jepang dengan sentuhan modern, mengatakan bahwa makanan sushi sebaiknya tidak dibekukan. “Sushi terbaik adalah yang segar dan disantap segera setelah disiapkan. Ketika sushi dibekukan, tekstur dan rasa aslinya bisa berubah,” ujarnya.
Namun, ada juga pendapat dari Chef Jiro Ono, seorang chef sushi legendaris yang memiliki restoran tiga bintang Michelin di Jepang, yang mengatakan bahwa makanan sushi bisa dibekukan dengan syarat dan cara tertentu. “Jika ingin membekukan sushi, pastikan untuk membungkusnya dengan rapat dan menggunakan freezer yang memiliki suhu stabil,” jelas Chef Jiro.
Sebagai konsumen, kita juga perlu memperhatikan jenis sushi yang akan dibekukan. Sushi yang mengandung ikan mentah sebaiknya tidak dibekukan karena dapat mengubah tekstur ikan dan meningkatkan risiko keracunan makanan. Namun, sushi yang terbuat dari bahan seperti sayuran, telur, atau seafood yang telah dimasak dapat lebih aman untuk dibekukan.
Menurut Dr. Hiroshi Takahashi, seorang ahli gizi yang sering memberikan panduan tentang makanan sehat, mengatakan bahwa membekukan sushi dapat memperpanjang umur simpannya hingga satu bulan jika disimpan dengan benar. “Namun, pastikan untuk menghangatkan sushi kembali dengan cara yang tepat sebelum disantap agar tekstur dan rasa aslinya tetap terjaga,” tambahnya.
Dalam menghadapi permasalahan penyimpanan sushi, penting bagi kita untuk memahami cara yang tepat untuk membekukan sushi agar tetap aman dan lezat saat disantap. Jika memungkinkan, sebaiknya konsumsi sushi segar untuk mendapatkan pengalaman kuliner yang terbaik.