Makanan sushi, siapa yang tidak mengenal hidangan khas Jepang yang satu ini? Namun, tahukah Anda bahwa masih banyak orang yang bertanya-tanya apakah sushi benar-benar terbuat dari ikan mentah atau ada bahan lainnya yang digunakan dalam pembuatannya?
Sebenarnya, makanan sushi memang biasanya terbuat dari nasi yang dibentuk menjadi bulatan kecil dan diberi topping berupa irisan ikan mentah, seafood, telur, atau sayuran. Namun, tidak semua jenis sushi menggunakan ikan mentah sebagai bahan utamanya.
Menurut Chef Nobu Matsuhisa, seorang chef asal Jepang yang terkenal dengan hidangan sushi-nya, “Sushi sejati adalah tentang keseimbangan rasa dan tekstur. Ikan mentah hanyalah salah satu dari banyak pilihan bahan yang bisa digunakan dalam sushi.”
Selain ikan mentah, ada juga jenis sushi yang menggunakan ikan yang telah diolah terlebih dahulu, seperti ikan yang dipanggang, direbus, atau diasinkan. Misalnya, sushi aburi yang menggunakan ikan yang dipanggang dengan api langsung atau sushi inari yang menggunakan tofu yang diisi dengan nasi.
Menurut ahli gizi, Dr. Ayu Ratna Kusuma, “Sushi sebenarnya adalah hidangan yang sehat karena mengandung karbohidrat dari nasi, protein dari ikan atau seafood, serta serat dari sayuran. Namun, konsumsilah sushi dengan bijak dan pilihlah bahan-bahan yang segar dan berkualitas.”
Jadi, apakah makanan sushi benar-benar terbuat dari ikan mentah atau ada bahan lainnya? Jawabannya adalah tergantung pada jenis sushi yang Anda pilih. Yang terpenting adalah menikmati hidangan sushi dengan penuh kesadaran dan menghargai proses pembuatannya. Selamat menikmati makanan sushi!